同为意大利起泡酒，普罗塞克以及弗朗齐亚柯达有何差距？

摘要： 除了法国以及西班牙，意大亚柯意大利也有让天下为之倾倒的利起朗齐起泡酒。本文主要介绍意大利两大起泡酒——普罗塞克以及弗朗齐亚柯达之间的泡酒普罗差距。 ABSTRACT： In addition to France and Spain,塞克 Italy also produces enchanting and outstanding sparkling wines. This article introduces the differences between two famous Italian sparkling wines: Prosecco and Franciacorta.

同为意大利起泡酒，驰名天下的及弗距普洛赛克（Prosecco）以及后起之秀弗朗齐亚柯达（Franciacorta）之间有甚么差距呢？下面，随着小编一起来看看吧。何差

普洛赛克（图片源头：www.prosecco.it）

1. “降生光阴”差距

小编在开篇提到弗朗齐亚柯达时用的泡酒普罗词是“后起之秀”，这是塞克由于两款酒的“年纪”有所差距。作为意大利最驰名的及弗距起泡酒，普洛赛克于19世纪中期降生在威尼托（Veneto）产区，何差至今已经有百余年的意大亚柯历史。而弗朗齐亚柯达则最先在1961年泛起，利起朗齐距今惟独五十多年的泡酒普罗历史，比照普洛赛克简直晚了一个世纪。不外，尽管泛起光阴较晚，弗朗齐亚柯达依然以其与众差距的气焰大风韵，掳获了良多葡萄酒喜爱者的芳心。

2. 酿酒葡萄差距

普洛赛克以及弗朗齐亚柯达另一大差距是所用的酿酒葡萄差距。普洛赛克所用的酿酒葡萄次若是歌蕾拉（Glera），这是一种较为少见的白葡萄种类，在意大利的威尼托以及弗留利（Friuli）地域有着上百年的种植历史。由于歌蕾拉具备较高的酸度，因此颇为合适用于酿造起泡酒。凭证纪律，普洛赛克运用的酿酒葡萄中歌蕾拉的比例不患上低于85%。而弗朗齐亚柯达所用的葡萄种类艰深是霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）以及白皮诺（Pinot Blanc），同酿造香槟（Champagne）运用的葡萄品种类似。

3. 酿酒方式差距

酿酒方式的差距是普洛赛克以及弗朗齐亚柯达之间最紧张的差距。假如将普洛赛克以及弗朗齐亚柯达看做两个小孩，酿酒葡萄是小孩的怙恃，那末酿酒方式则划一于先天的教育。怙恃的差距尽管会使两个小孩从降生伊始就有所差距，但先天的教育方式会给他们更多的影响，使他们之间的差距加倍清晰。

查玛法（Charmat Method）又称意大利传统酿造法（Martinotti Method），是酿造普洛赛克时接管的方式。经由一次发酵的葡萄酒液会被置入大型的密封压力罐中妨碍二次发酵，接管这种措施造成的起泡酒带有浓郁的别致瓜果风韵，且所需光阴短，老本较低。而弗朗齐亚柯达的酿造方式则是与香槟相同的传统酿造法（Traditional Method），葡萄酒液于瓶中妨碍二次发酵，并飞快熟成。这种措施会给起泡酒带来大批面包、饼干等酵母风韵，使起泡酒更重大更迷人

总的来说，葡萄种类以及酿酒方式的差距组成为了普洛赛克以及弗朗齐亚柯达在香气大风韵等方面的差距。要想更深入地感触这些差距，巨匠无妨找个光阴亲自试一试这两种起泡酒哦。（文/Joyce）